meoto taka 夫婦鷹は発泡スチロール、牡丹の花は大根と人参、祝い事や行事のおもてなしに


 
器、季節のもの、彩り、配置、大小の器、形、色合いで配置される


一人前の剥きもの、鳳凰と牡丹さりげない盛りつけにお客様は感動

 
熱いものは熱いうちに、冷たいものは冷たいうちにおもてなしを


龍の剥きもの、夫婦鷹の剥きものは趣味として剥いておけば急のおもてなしにも使える


見てうれしい、食べて感動、味には前味、中味、後味の三味

 
日本料理の四季折々の旬の先採り、盛り付け、味付けに工夫、和の味わい


お客様のよろこびが、私の喜び、おもてなをしたい、笑顔が見たい心に残る盛り付け

 
豪華に配膳されても平面になる、剥きものは立体に見せるおもてなし


牡丹の花は大根の大小を組み合わせて大きくも小さくも出来る。


鳳凰、鷹は暇なシーズンに剥いておけばいつでもサービスとして付けることができる。









このホームページはの七菜海が個人で制作した料理の趣味のサイトです
剥きもの料理の写真は個人で撮影したものです。リンクはフリー、写真もフリーです。