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旬彩 つりばし
相模灘と駿河湾の間に位置する伊豆の海の黒潮に育まれた海の恵みを調理しています。
伊豆ならではの新鮮で飛び跳ねているような魚の料理でございます。

カジキマグロは須崎の沖で今でも昔からの伝統漁法の突きん棒で釣り上げております。






荒波に 海の男が 網を張る 今日も大漁の 魚が踊る






























剣先いかの活き作り


伊豆の海で獲れた新鮮ないか


近海の鯵は絶品


生きた鯵の刺身


天然かんぱち


春のかつおの刺身


定置網でとれる天然のぶり


口の中で新鮮さが躍る魚と貝


伊勢海老と近海魚の刺身

魚群を知らせるかもめの群れ 定置網漁に向かう漁船



大漁の知らせをかもめが教えてくれるのです。



朝獲れの新鮮な魚を引き上げる漁師の勇ましい掛け声、この魚が食卓に並びます。



魚を満載に積んで港に帰る漁船、 なまこ、天草、わかめ、サザエを採る漁船



伊豆の海底を泳ぐ伊勢海老の群れ、伊勢海老の解禁と同時に伊豆では伊勢海老祭りが行われます。



素潜り漁師が採るあわび、サザエ、伊勢海老、魚、新鮮そのもの

海の新鮮な恵みを見事な庖丁捌きで調理していく板前の腕前を食しにお出かけください。



太平洋の荒波と黒潮の流れが栄養豊富のプランクトンで育った魚の群れ


豪快なかじき鮪の一本釣り


この荒れ狂う波が伊豆ならではの旬の美味しい魚を育むのです。
































伊勢海老の刺身は身がこりこり


磯を潜ればお目にかかれる


近海で釣れるめばる


鯵のたたきを生姜で召し上がれ


磯釣りで釣れるいさき


初夏の恵み ほうぼうの刺身


カレイは身が引き締まり絶品


牡丹海老、赤貝、帆立の柱、さざえ


新鮮な素材を使った船盛り料理

 
伊豆の味、匠の腕が素材の良さをさらに引き立てて調理、新鮮さ、活き、切れ味、口の中いっぱいに広がる芳醇な味わいになります。

 





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