旬彩つりばしのサイトへようこそ、つりばしがお届けする伊豆の楽しい物語でございます。


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伊豆の海の恵み 
 
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伊豆の大地の恵み、山菜、田畑の栄養豊富な野菜が育まれ旬のお料理としてつりばしの食卓にお出しします。












清流にだけ育つといわれる山葵








磯料理に欠かせない天然の山葵を添えて








地元の里芋のおいしさは絶品








鱧のお吸い物、山椒の香りを添えて








色鮮やかなラエシミニ株








山菜、里の野菜、海の恵み








収穫の喜び地元野菜








四季の恵みに手間ひまかけて








数少ない伊豆のブランド








山のふもとで育成している伊豆鶏








炭火で焼き上げた絶妙な味わい








色彩豊かな地元の野菜








餌配合による絶品の卵








栄養豊富の地卵の卵焼き








卵の良しあしは割ってみればわかる








職人が丹精込めて焼き上げています












山海の珍味をバランスよく











色、形、柔軟、姿を見極める











盛り箸使いの妙技











見てとる聞きとる庖丁捌き









剥きものは和食の妙技
雲海の 豊かなる霧降り注ぎ 田畑潤し 五穀実らむ 


大自然の織りなすサイクルが  恵みは生きるものすべてにもたらしてくれるくれます。


源流の一滴が清流となり その流れ樹木を潤し、山林、畑、田へ栄養を育んでくれるのですね、


雲海の流れは肥沃な土地にそそがれ青々として収穫を待ちます。


源流が流れ四季折々に彩を添えてくれています。


源流が清流となり大河となって海へ流れ微生物が育ち、プランクトンが魚を育てます。


水は養分を運び、清浄の流れはすべてのものを清めていく力を持っています。


天然の清らかな水が育ててくれるわさび田、滋養強壮、元気のパワーになります。


山の自然の肥沃さがおいしい米を育てるのですね、


五穀豊穣の色合い、たわわに実り豊作を告げるようです。

天然の田んぼからは生き物のハーモーニーが奏でる音楽が聞こえてくるようです。


生産量日本一のお茶の栽培しずおかふじの国です。


海からの潮風が畑を潤して極上の野菜が収穫されるのです。


高原の大自然の牧草で育つ和牛は静岡牛としてブランド化されています。


放牧されて育つ牛の肉は極上のおいしさと歯ごたえ、うまみが増すのですね、


自然農法で育つ鶏の卵は受精卵、栄養豊富の自卵、地鶏は富士のふもとで育ちます。


ストレスのない広い農場、養鶏場で育つ地鶏が一番です。


時には自然界からお客様が訪れます


うりぼうと呼ばれるいのししの子供たちとの触れ合いがあります。


タヌキ、リスも人里を訪問に来ます


ほんの少し山に登れば見られる光景、鹿が振り返り、アナグマと目と目があったりします。


日本の国鳥 きじ、庭の早朝にグッギャーと大鳴き、雉も鳴かずば撃たれまいともいいますね、


狐が餌を求めて人里に降りてくる光景、時には子供のきつねもにも出会います。


清流の中で育った づかに、天然のウナギは川をのぞき込めば見られます










みずみずしい豊かに実った大根








色彩豊かな自然の恵み








山菜、四季の野菜、根菜、葉物








匠の技が素材の良さに








原木で育てる天然の香りと味








板前の技能と丹精込めた素材








旬の素材を食べると百薬の長に








焼いて、煮て、蒸して、揚げてよし








伊豆の牧場で育つ伊豆ポーク








天然の風に吹かれて育った野菜








自然農法、雛鳥の串焼き








海の珍味 山の珍味









和牛ステーキ、ランク4〜5








レア、ウエルダン、ミディアムお好で








牧場の恵み、地産地消の味覚をどうぞ








ようこそ いらっしゃいませ











手早くきれいに盛り付けて











剥いて料理のあしらい











繊細な白身魚の引き作り











鍋捌き 火加減 味付け 卵焼き









匠の基本 庖丁の手入れ




 













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